Chante le vent
Sur nos coteaux de Chenin, chantent les vents changeants qui sculptent la personnalité de cette cuvée …
Fraîcheur, vivacité, bouquet d’agrumes et de fruits à chair blanche.
A déguster dans les 8 ans.
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Chante le vent
Vignes de 20 ans.
Terroir
Coteaux de calcaire «tuffeau».
Vinifications
Pressurage direct des grappes entières après vendanges manuelles.
La fermentation alcoolique est totale afin d’obtenir un Chinon blanc sec.
Élevage
6 à 8 mois en cuve inox sans soufre sur lies fines protectrices.
