Les Blancs Manteaux
Ne vous fiez pas à son nom !
«Les Blancs Manteaux» est une parcelle plantée en Cabernet Franc. C’est le Chinon rouge sur calcaire, aromatique et élégant.
C’est un terroir aux grandes capacités de garde.
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Les Blancs Manteaux
Vignes de 65 ans.
Terroir
Coteau exposé Est Sud-Est, sur calcaire «Tuffeau» du turonien supérieur.
Vinifications
Vendangé à la main. Encuvage par gravité.
Nous travaillons par infusion lente et douce, sans extraction brutale afin de révéler toute la complexité aromatique de ce grand terroir.
Élevage
12 mois en fût de chêne de 500 litres sur lies pour ouvrir le vin sans le marquer par les arômes du bois, puis homogénéisation en cuve inox avant la mise en bouteille.
